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よもぎクッキー (約20枚分)

薄力粉(gateaux flour) 100g
無塩バター 50g
三温糖 55g
1/2
よもぎ粉(乾燥)) 8g
飾り用white sugar 適量

 

 

 


  1. バターを練って、砂糖を加える。
  2. 卵を23回に分けて混ぜる。
  3. 乾燥よもぎはたっぷりの湯で戻し、水気を切る。これを2.に加える。
  4. 薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて、ラップにとり、直径4cmの棒状に成型して冷蔵庫に1時間寝かせる。
  5. 5mm幅に切り、160℃のオーブンで25分焼く。

 


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