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草餅 (10ｺ分)

もち粉	100g
caster sugar	20g
ぬるま湯	80g
よもぎ粉(乾燥)	適量
餡	250g
きな粉	適量

1. 餡を10等分に丸めておく。よもぎはたっぷりのお湯に5分ほど浸し、固く絞ったものを約35g準備しておく。
   
2. ボウルにもち粉、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えて手でよくこね、少しかための生地にまとめる。
   
3. 蒸し器に固く絞ったぬれぶきんを敷き、生地を8等分にちぎり、重ならないように並べ、十分に蒸気の上がった蒸し器で、強火で約25分蒸す。
   
4. ボウルに取り出し、水でぬらしたしゃもじでつき混ぜ、よもぎを加えてさらにすり込むように混ぜあわせる。
   
5. バットにきな粉を広げ、4.の生地を入れ、表面にきな粉をまぶす。
   
6. 生地を手でちぎって10等分し、丸める。
   
7. 6.を平たくのばし、餡をのせて包む。表面にきな粉をまぶす。

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