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Salmon en papillpte with herb sauce
　　　　　　　　　　　　　　　(鮭の紙包み焼き、ハーブソース添え) (2人分)

鮭切り身	2切
バター	5g
輪切りレモン	4切
+ ハーブソース +
コンソメスープ	150ml
白ワイン	40ml
French shallot	1ｺ
double cream	125ml
パセリ、タラゴン、チャイブなどのハーブ	大2

1. オーブンは200℃に予熱。greaseprool paperを直径30cmの円形に2枚作り、半分に折り、また広げ、バターを塗っておく。
   
2. 鮭を片側の半円に置き、その上に輪切りレモンをさらに半分に切ったものを4つ並べる。塩こしょうをふり、さきほどの折り目に従い、紙を包み、綴じ目を折る。オーブンで15分焼く。。
   
3. ハーブソースを作る。コンソメスープに白ワイン、みじん切りしたshallotを加え、火にかける。大さじ2強程度になるまで煮詰める。double creamを加え、2、3分火にかけ、とろりとさせる。塩こしょうとハーブを加え、かき混ぜる。
   
4. ソースを鮭にかけていただく。

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