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Roast Chicken for X'mas (2人分)

鶏肉(legs)	2本
ローズマリー	2枝
にんにく	1ｺ
バルサミコ酢	小0.5
オリーブ油	大1
チキンスープ	60ml
+ 付け合せ +
じゃがいも	小4
Parsnip	1本
アスパラガス	2本

1. オーブンは200℃に予熱。ローズマリー1枝、クラッシュしたにんにく、バルサミコ酢を鶏肉にもみ込み、塩こしょうをふる。
   
2. さらにオリーブ油をもみ込み、オリーブ油を注いだオーブントレイにのせ、オーブンで1時間焼く。
   
3. 裏返してさらに1時間焼くが、このとき、トレイに出てきたジュースを15分ごとに鶏肉にかける。
   
4. アスパラガスは塩ゆでする。じゃがいも、白にんじんは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
   
5. 別のオーブントレイにオリーブ油と残りのローズマリーを入れ、3.のじゃがいも、白にんじんを入れて転がし、まぶす。残り時間30分のところで、このトレイもオーブンに入れ、焼く。
   
6. 焼きあがった鶏肉をお皿に移し、ローズマリーを取り除く。オーブントレイに残っているジュースは、余分な脂分をスプーンで取り除き、チキンスープを加えて火にかける。水分がなくなりとろみがつくまで煮詰め、塩こしょうで味付けする。
   
7. 付け合せも皿に盛り、6.のソースをかけていただく。

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