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Ratatouille (ラタトゥイユ) (4人分)

ズッキーニ	1本
なす	1本
パプリカ(赤)	1ｺ
パプリカ(黄)	1ｺ
マッシュルーム	8ｺ
ベビーコーン	6ｺ
玉ねぎ	1/2ｺ
オリーブ油	適宜
トマト缶	1缶
コンソメ	1ｺ
塩･こしょう	適宜

1. 野菜は全て乱切り。
   
2. オリーブ油で炒める。弱火〜中火でじっくりと。
   
3. トマト缶を加え、ふたをして10分ほど煮込む。
   
4. 砕いたコンソメを加え、塩こしょうで味をととのえる。
   
5. 熱いままでも冷やしても。肉、魚に添えたり、パスタの具にも。(写真は豚肉のソテー)

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