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Paella (パエリア)　(2人分)

パエリアライス	1cup
にんにく	1ｺ
イカ	50g
ムール貝	6ｺ
えび	8尾
トマト	1ｺ
チリペッパーorパプリカ(赤)	1ｺ
ローズマリー	6cm
玉ねぎ	1/8ｺ
オリーブ油	少々
白ワイン	少々
コンソメスープの素	0.5個
タイム	少々
サフラン	小1/2
塩こしょう	少々
レモン	1/4ｺ

1. サフランはすりつぶしてお湯大さじ1をかけておく。
   
2. にんにく、玉ねぎはみじん切り、チリペッパーorパプリカ(赤)はぶつ切り、トマトは8つ切り。
   
3. イカは一口大に切り、えびとともに塩、こしょう、タイム、ワインを振りかけておく。
   
4. 小鍋にムール貝を入れ、白ワインをひたひたに注ぎ、タイムをふりかけ、ふたをして煮る。口が開いたら火を止める。
   
5. フライパンにオリーブ油をしき、えび、イカを炒め、いったん皿に取り出す。
   
6. 同じフライパンにオリーブ油を再度加え、にんにくを炒め、玉ねぎを加え、さらにトマトを入れてさっと炒める。
   
7. 強火のまま、水200cc、コンソメ、サフラン、塩こしょう少々をいれ、コンソメを溶く。
   
8. スープが沸騰したらすぐ米(洗わず)を加え、ひと混ぜしたら表面を平らにならす。
   
9. 再び沸騰したらふたをし、強火で2分煮る。
   
10. 水分が少し残ってる状態で、全体をかき混ぜて、表面を平らにならしたら中火に落とし、再びふたをしてさらに2分煮る。
    
11. ふたをとって全体をかき混ぜて表面を平らにし、えび、イカ、ムール貝、ピーマンをのせる。ムール貝のスープも大さじ2程度加える。
    
12. ローズマリーの枝を半分に折り、いちばん上にのせる。
    
13. 弱火に落としてふたをし、10分ほど煮る。パチパチとはじける音が聞こえてきたら火を止め、そのまま10分蒸らす。
    
14. 皿に盛り、くし型に切ったレモンを添える。
    

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