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昆布豆

大豆	1cup
昆布	適宜
人参	1/2本
だし汁	300cc
酒	1/4cup
みりん	1/4cup
砂糖	1/4cup
しょうゆ	大3

1. たっぷりの水に大豆を浸し、一晩置く。
   
2. 1.の大豆を火にかけて20分ほどゆで、ざるにあげて冷ましておく。
   
3. 昆布は水で戻して、1cm角に切る。人参も1cmの角切り。(れんこん、ひじき、こんにゃくなどもあれば使う。)
   
4. 鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖とともに、大豆、昆布、あれば人参以外の野菜を煮る。
   
5. 大豆が柔らかくなったら、人参、しょうゆを加えて、弱火で1時間半ほど煮こむ。
   

　

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