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Irish stew (4人分)

Lamb	1kg
オリーブ油	適量
玉ねぎ	2ｺ
人参	2本
にんにく	2ｺ
ローズマリー	1/2本
薄力粉	大1/2
チキンストック	400cc
じゃがいも	6ｺ
パセリ	適量

1. オーブンは160℃に予熱。Lambは一口サイズに切り、塩こしょうで味付。鍋にオリーブ油を熱し、肉を両面焼く。
   
2. いったん肉を取り出し、適当な大きさに切った玉ねぎ、人参、つぶしたにんにくをオリーブ油で2〜3分炒める。
   
3. 1．の肉を戻し、ローズマリーを加え、小麦粉をふり入れ、1分炒めてから、チキンストックを注ぐ。塩こしょうで味付けし、じゃがいもを加えて、ふたをする。これをオーブンに入れて1時間半。
   
4. パセリをふっていただく。
   

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