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Biryani-stuffed Paprika(パプリカのバーヤニ詰め)　(2人分)

パプリカ(赤)	2ｺ
オリーブ油	適宜
にんにく	1片
玉ねぎ	1/3ｺ
シナモンスティック	1/2本
ターメリック	小1/3
クミンパウダー	小1/3
コリアンダーパウダー	小1/3
カルダモン(実)	3粒
basmati rice	90g
コリアンダー(葉)	適宜
パセリ(葉)	適宜
レモン	1/2ｺ
松の実	15g
レーズン	15g

1. にんにく、玉ねぎはみじん切り。オーブンは200℃に予熱。
   
2. 小鍋にオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。スパイス類を加えてさらに炒めたら、米を加え、塩、こしょうをし、かぶるくらいの水を注いでふたをする。沸騰したら火をごく弱火にし、約10分間炊く。
   
3. この間にパプリカを準備。パプリカは上部をナイフで切り取り、中の種を取り出しておく。
   
4. 2.が炊けたら、コリアンダーとパセリを適当な大きさに手でちぎって加え、レモンの皮と果汁、松の実、レーズンを加えて混ぜる。味が足りなければ塩、こしょうも。
   
5. 4.を3.のパプリカに詰める。
   
6. 小さめのオーブントレイに5.を倒れないように置く。トレイに100ccの水を注ぎ、上からオリーブ油を適量ふりかけ、アルミホイルをかぶせてオーブンに入れる。15分たったらアルミホイルをはずし、さらに20分。パプリカが柔らかくなったら出来上がり。
   

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