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Indian chicken curry (インドチキンカレー)　(4人分)

鶏肉(骨付きthigh)	800g
にんにく	1ｺ
玉ねぎ	6ｺ
サラダ油	100cc
クミン	小1
トマト缶	300cc
コリアンダー	小6
ターメリック	小1
チリパウダー	小2
カレーパウダー	小2
ガラムマサラ	小1
塩	適宜
チキンストック	6cup
マンゴチャツネ	大2
ナン	4枚

1. にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
   
2. とにかく大きい鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、クミンを30分炒める。
   
3. トマト缶を加えて炒め、次に鶏肉を加えて炒める。
   
4. コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、塩を加えてさっと炒め、チキンストックを加えて、水分が半量になるまで煮込む。
   
5. ガラムマサラ、カレーパウダーを加え、さらに15分ほど煮込む。
   
6. 塩、マンゴチャツネで味を調え、仕上げる。
   
7. ナンとともにいただく。
   

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