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Mini Sweet Potato (ミニスイートポテト) (10個分)

さつまいも(KURAMA)	320g
グラニュー糖	40g
無塩バター	20g
double cream	100cc
卵黄	1ｺ
みりん	少々
シナモンパウダー	適量
黒ごま	適量

1. オーブンは220℃に予熱。天板にオーブンシートを敷く。
   
2. さつまいもは皮をむいて一口大に切って水にさらし、水気を切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてラップし、レンジで約6分加熱。
   
3. 熱いうちにつぶし、砂糖、バターを加えて混ぜ、double cream、卵黄(少し残す)加えて混ぜる。
   
4. 小さなさつまいもの形にオーブンシート上にのせ、3.で残した卵黄にみりんを混ぜ、表面に塗る。10分焼き、形を成型し直し、好みでシナモンパウダー、黒ごまをのせてもOK。

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