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Lasagne (ラザニア)　(４人分)

ラザニアシート	5〜6枚
Gruyere Cheese(グリュイエルチーズ)	適宜
+ ミートソース +
牛ひき肉	200g
玉ねぎ	1/4ｺ
セロリ	25g
人参	25g
マッシュルーム	50g
にんにく	1片
ローリエ	1枚
赤ワイン	100cc
固形スープの素	1ｺ
トマト缶(chopped tomatoes)	200g
水	2cup
オリーブ油	大1
バター	大2
塩･こしょう	適宜
+ チーズクリームソース +
バター	大3
薄力粉	大3
牛乳	360cc
ナツメグ	少々
にんにく	1/2片
カッテージチーズ	125g

1. ミートソースを作る。玉ねぎ、セロリ、人参、マッシュルームはみじん切り。にんにくは包丁の腹で叩きつぶす。
   
2. 鍋に油、バター大さじ1を熱して、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎ、セロリ、人参、ローリエを加え、茶褐色になるまでじっくり炒める。
   
3. ひき肉、マッシュルームを加えて火を強め、手早くほぐして色が全体に変わるまで炒める。
   
4. 赤ワインを加え、強火で煮立ててアルコール分を飛ばし、汁気がなくなるまで炒める。
   
5. トマト缶と水を加える。あくを取り、スープの素、塩･こしょうを入れて中火で1時間ほど煮込む。
   
6. バター大さじ1を溶かし混ぜてできあがり。
   
7. チーズソースを作る。バターを溶かし、小麦粉を振り入れ、焦げないように炒める。
   
8. 温めた牛乳を注ぎ、とろみが出るまで弱火で煮詰める。
   
9. ナツメグ、おろしにんにく、塩･こしょうで味付け、カッテージチーズを混ぜ合わせる。
   
10. 耐熱皿にチーズクリームソース1/2量→ラザニアシート1/2量→ミートソース1/2量→チーズクリームソース1/2量→ラザニアシート1/2量→ミートソース1/2量の順に重ね、いちばん上にグリュイエルチーズなどの溶けるチーズをのせ、アルミホイルを被せて200℃のオーブンで50分焼く。

　

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